Oeufs style florentin



Ingrédients :
  • Huile d'olive
  • Kale
  • Oeufs
  • Fromage mozzarella ou de chèvre
  • Muscade
  • Sel et poivre
  • Pain croûté de campagne méga

Préparation:
  • Faire tomber le kale dans l'huile d'olive dans un poêlon;
  • Casser des oeufs de façon à ce que les jaunes soient en hauteur et que les blancs s'écoulent vers le fond;
  • Lorsque les blancs sont presque cuits encore un peu baveux, ajouter le fromage et couvrir avec une assiette d'aluminium ou un couvercle le temps que le fromage fonde;
  • Sortir du feu et ajouter la muscade, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
  • Poser au centre de la table avec de cuillères et un bon pain croûté de campagne méga.







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